ANALISIS KANDUNGAN ZAT WARNA METHANYL YELLOW PADA TAHU KUNING YANG BEREDAR DI KECAMATAN SAMARINDA ULU DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VISIBLE ANALYSIS OF METHANYL YELLOW COLOR CONTENT IN YELLOW TOFU CIRCULATING IN SAMARINDA ULU DISTRICT USING UV-VISIBLE SPECTROPHOTOMETRI METHOD
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Research on methanyl yellow dye in yellow tofu was carried out to determine the presence or absence of methanyl yellow and to determine the levels of methanyl yellow in yellow tofu samples circulating on the market in Samarinda Ulu sub- district by Thin Layer Chromatography and UV-Vis Spectrophotometry. This study began with a TLC test on 10 samples of yellow tofu so that the results obtained after the test obtained a standard Rf value of 0.946 while in the 10 samples of yellow tofu, the presence of methanyl yellow dye was not identified. In the UV-Vis Spectrophotometry test, the maximum wavelength was 422 nm with an absorbance of 0.279, which is still within the standard range for the maximum wavelength of methanyl yellow, namely 390-450 nm. The standard curve equation results obtained are y = 0.1062x – 0.0719 with a correlation coefficient (r) of 0.9989, this indicates that the correlation is very strong if the R2 value obtained is above 0.9 but less than 1.0. The UV-Vis spectrophotometry method was also carried out on 10 samples of yellow tofu although it had been tested using the thin layer chromatography method and did not identify the presence of methanyl yellow dye. The aim was to see the wavelength produced by each sample along with its absorbance value.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
References
Aritonang, A. 2012. Pelaksanaan Higiene Sanitasi Pengolahan dan Pemeriksaan Zat Pewarna Metanil Yellow Pada Hasil Industri Pengolahan Tempe Yang Dijual Di Pasar Sei Sikambing Kota Medan. Skripsi. Kesehatan Masyarakat, Universitas Sumatera Utara
Ayu, D., Tetha, E. S., & Sugiarso, R. D. 2016. Pebandingan Metode Analisa Kadar Besi antara Serimetri dan Spektrofotometer UV-Vis dengan. 1(1), 8–13.
Badan Pengawas Obat dan Makanan. Bahaya keracunan metanil yellow pada pangan. Jakarta: BPOM; 2014.
Benkhaya, S., Harfi, S.El, & Harfi, A.El. 2017. Klasifikasi, sifat dan aplikasi pewarna tekstil: Ulasan. Jurnal Terapan Lingkungan Ilmu Teknik, 3(3), 311–320.
Bhernama, G. B. 2015. “Degradasi Zat Warna Metanil Yellow Dengan Penyinaran Matahari Dan Penembahan Katalis Tio2-Sno2.”Lantanida Journal, 3(2), 117-126.
Cahyadi, W. 2012. Analisis & Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan.
Jakarta: Bumi Aksara
Elfeyari, T. Y., Putri, M. A., & Andayani, R. 2020 Analisis Rhodamin B pada Lipstik Impor yang Beredar di Kota Batam secara Kromatografi Lapis Tipis dan Spektrofotometri UV-Vis Pharmacy: Jurnal Farmasi Indonesia (Pharmaceutical Journal of Indonesia), 17(1), 54-61.
Faradila. Alioes, Y. Elmatris. 2014 . Identifikasi Formalin pada Bakso yang Dijual pada Beberapa Tempat di Kota Padang. Jurnal Kesehatan Andalas. Vol. 3 (2). Hal : 156-158.
Florentina, E. 2014. Pengaruh Pemberian Metanil Yellow Peroral Dosis Bertingkat Selama 30 Hari Terhadap Gambaran Histopatologi Esofagus Mencit BALB/C. Karya Tulis Ilmiah. Pendidikan Sarjana Kedokteran. Universitas Diponegoro .
Harmita. 2004. Petunjuk Pelaksanaan Validasi Metode dan Cara Perhitungannya.
Majalah Ilmu Kefarmasian, I (3). Hal. 117-135.
La Ifu, Anzar. 2016. “Analisis Kandungan Zat Pewarna Sintetis Rhodamin B Pada Sambal Botol Yang Diperdagangkan Di Pasar Modern Kota Kendari”. Program Studi Teknologi Pangan. Jurusan Ilmu Dan TeknologPangan. Fakultas Teknologi Dan Industri Pertanian.Kendari : Universitas Haluoleo
Lubis, N. 2014. Analisis Kandungan Zat Pewarna Metanil Yellow pada beberapa produk tahu kuning yang beredar di Wilayah Garut dengan metode kromatografi lapis tipis dan spektrofotometri visible, Skripsi, Farmasi Universitas Garut, Garut.
Nabila, 2017. Analisis Zat Warna Methanyl Yellow Dalam Tahu Kuning Secara Spektrofotometri UV-VIS.
Nath, P. P. et al. 2013 Development of a visible spectrophotometric method for the quantitative determination of metanil yellow in different food samples. International Journal of Pharma and Bio
Noviyanto, F. 2020. Penetapan Kadar Ketoprofen dengan Metode Spektrofotometri UV-Vis. Bandung: Media Sains Indonesia.
Nugraheni, M. 2014. Pewarna Alami Sumber dan Aplikasinya pada Makanan & minuman.Yogyakarta: Graha Ilmu.
Nurhidajah. dan A, Suyanto. 2012. Kadar kalsium dan sifat organoleptik tahu susu dengan variasi jenis bahan penggumpal. Jurnal Pangan dan Giz, 3(5)
Padmaningrum, R. T. dan Marwati, S. (2015) „Validasi metode analisis siklamat secara spektrofotometri dan turbidimetri‟, Jurnal Sains Dasar, 4(1), pp. 23–29.
Rahmawati, F. 2015. Teknologi Proses Pengolahan Tahu dan Pemanfaatan limbahnya. Bandung: PT. Refika.
Regeista, F., Yatmo, A.H., Sa‟diyah, H., Sahwal, A.J., Mustofa, A. dan Sugiarto,
Y. 2014. Uji Performansi Alat “ Digital Formaldehyde Meter ” Pendeteksi Kandungan Formalin pada Makanan Performance Test “ Digital Formaldehyde Meter ” Detection of Formaldehyde Content in Food. Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem, 2(2), hal.97– 103.
Ridwan, R. A. N. 2013. Analisis Kandungan Rhodamin B Pada Minuman Dingin Yang di Jajankan Dalam Gerobak di Kelurahan Pattunuang Kecamatan Wajo Kota Makassar Dengan Metode Spektrofotometer Uv-Vis. Journal of Chemical Information and Modeling, 1689–1699.
Tjiptaningdyah, Restu Dan Sucahyo, Bambang S. 2017. “Analisis Zat Pewarna Rhodamin B Pada Jajanan Yang Dipasarkan Di Lingkungan Sekolah.
Program Studi Teknologi Pangan. Fakultas Pertanian.” Surabaya : Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Warono D., Syamsudin, 2013, Unjuk Kerja Spektrofotometer Untuk Analisa Zat Aktif Ketoprofen. Jurnal Konversi, Vol 2(2)
Wenzel, T. 2022 Molecular and atomic weights. California: UC Davis. doi: 10.1021/ed010p308.